連休という事もあり、午後からお店が賑やかになりました。
狭い店内ゆえにすぐに満席になって、
お断りさせていただいた方もあり、本当に申し訳ありませんでした。
そんな日曜日、昼間にこられたお客様が夕方になってまたいらっしゃったので、
どうしたのかしら?と思っていると、
とても立派な白菜を届けてくださったのです。
昼間には、「今日で二回目なんです!」
とおっしゃられたお客様が、同じ日に三度目の訪問。
それもおおきな白菜を持って。
しんしんと冷気が降りてくるある日曜日の夕方が、
温かい気持ちで満たされたのでした。
2012年12月21日金曜日
2012年12月12日水曜日
自家製ジンジャーエール
今年もようやく自家栽培生姜が収穫でき、
ジンジャーシロップをお作りいたしました。
例年に比べて、今年はスパイスや香辛料を多めに漬け込んであります。
また砂糖はてんさい糖を使用していますので、
色味が深く、味はスパイシーで優しい甘みとなりました。
毎年、もっとこうすればよかったかなと悩みつつの
年に一度のチャンス。
今年は初めて納得の行く出来栄えとなりました。
寒い冬に、体を温めてくれます。
皆様の体にどうぞ温もりが宿りますように…。
仕事の合間を縫って、裏山から蔓と赤い実を採ってきて、
ざっくりとリースを作りました。
なんだかクリスマスらしい雰囲気になって、
ちょっとワクワクそわそわします。
三歳になる娘に「サンタサンに何をお願いするの?」
と聞くと、
「クリスマスをお願いするの!」との答え。
そうですね、家族が一緒にいられるその温かさが
何よりの贈り物なのですね。
子供ってなんて温かい言葉を紡ぐのだろう。
ジンジャーシロップをお作りいたしました。
例年に比べて、今年はスパイスや香辛料を多めに漬け込んであります。
また砂糖はてんさい糖を使用していますので、
色味が深く、味はスパイシーで優しい甘みとなりました。
毎年、もっとこうすればよかったかなと悩みつつの
年に一度のチャンス。
今年は初めて納得の行く出来栄えとなりました。
寒い冬に、体を温めてくれます。
皆様の体にどうぞ温もりが宿りますように…。
仕事の合間を縫って、裏山から蔓と赤い実を採ってきて、
ざっくりとリースを作りました。
なんだかクリスマスらしい雰囲気になって、
ちょっとワクワクそわそわします。
三歳になる娘に「サンタサンに何をお願いするの?」
と聞くと、
「クリスマスをお願いするの!」との答え。
そうですね、家族が一緒にいられるその温かさが
何よりの贈り物なのですね。
子供ってなんて温かい言葉を紡ぐのだろう。
2012年10月13日土曜日
2012年10月2日火曜日
2012年9月18日火曜日
終わらない夏
ヒグラシの声も遠ざかり、
コオロギやキリギリスが鳴く秋の入り口。
と思いきや、まだまだ夏は終わらない。
二人で大汗かきながら仕事に従事しています。
「あー!オープンだよ!早く早く!」 と声をかけ合いながら(あら私だけ?)
なんとか、お店を開店。
そして最初のお客様には、
涼しい声で 「いらっしゃいませ」。
週末は戦いです。
時間があると自宅へ走り、 四人の子供たちの昼食の準備に、お洗濯。
上二人の子供たちには、下二人の面倒を見てもらいながら
閉店までノンストップで走りぬけ!
いやはや青春真っ只中のようです。
一体私は何歳なのかしら~?とわけもわからず 突っ走ります。
こうしてあっという間に齢を重ねていくのでしょうか。
さて、本題にはいります。
お食事のメニューについて。
9月より昼膳はお飲み物とセットにさせていただく事になりました。
(950円+お飲み物代)-50円 となります。
どうぞよろしくお願いいたします。
と思いきや、まだまだ夏は終わらない。
二人で大汗かきながら仕事に従事しています。
「あー!オープンだよ!早く早く!」 と声をかけ合いながら(あら私だけ?)
なんとか、お店を開店。
そして最初のお客様には、
涼しい声で 「いらっしゃいませ」。
週末は戦いです。
時間があると自宅へ走り、 四人の子供たちの昼食の準備に、お洗濯。
上二人の子供たちには、下二人の面倒を見てもらいながら
閉店までノンストップで走りぬけ!
いやはや青春真っ只中のようです。
一体私は何歳なのかしら~?とわけもわからず 突っ走ります。
こうしてあっという間に齢を重ねていくのでしょうか。
さて、本題にはいります。
お食事のメニューについて。
9月より昼膳はお飲み物とセットにさせていただく事になりました。
(950円+お飲み物代)-50円 となります。
どうぞよろしくお願いいたします。
2012年9月7日金曜日
2012年9月1日土曜日
かぼちゃのアイス
今年は、当店では豆乳バニラアイスをお出ししてきました。
このまま、豆乳バニラアイスで最後までいこうかとも思っていました(怠慢?)。
しかし、当店のあたりでは、今年カボチャが豊作です。当店でもカボチャが結構とれているので、せっかくだからカボチャのアイスはいかがかなと思い、作ってみました。
ネットでカボチャアイスのレシピを検索したりしましたが、参考になるものは見当たらず、結局自分で試しながら作りました。最終的には、極シンプルな材料になりましたので、カボチャの風味が活きております。
まだまだ、日中は暑くなりますので冷たいアイスいかがでしょうか。h
乳製品・卵を使用しておりませんので、これらのアレルギーの方でもお召し上がりいただけると思います。ただし、当店では、乳製品・卵の扱いをしておりますので、極過敏な方が反応しないとは言い切れませんが。
このまま、豆乳バニラアイスで最後までいこうかとも思っていました(怠慢?)。
しかし、当店のあたりでは、今年カボチャが豊作です。当店でもカボチャが結構とれているので、せっかくだからカボチャのアイスはいかがかなと思い、作ってみました。
ネットでカボチャアイスのレシピを検索したりしましたが、参考になるものは見当たらず、結局自分で試しながら作りました。最終的には、極シンプルな材料になりましたので、カボチャの風味が活きております。
まだまだ、日中は暑くなりますので冷たいアイスいかがでしょうか。h
乳製品・卵を使用しておりませんので、これらのアレルギーの方でもお召し上がりいただけると思います。ただし、当店では、乳製品・卵の扱いをしておりますので、極過敏な方が反応しないとは言い切れませんが。
2012年8月24日金曜日
マイカフェ・シロップの瓶を引き取ります
当店で販売していますシロップの瓶を、おひとつ20円にて引き取らせて頂きます。
リユースという形で、なるべく自分たちの手で物の無駄を無くしていきたいと考えています。
引き取った瓶は、消毒してお客様に安心してお買い求めいただけますよう
努力して参りますので、どうぞご協力お願いいたします。
リユースという形で、なるべく自分たちの手で物の無駄を無くしていきたいと考えています。
引き取った瓶は、消毒してお客様に安心してお買い求めいただけますよう
努力して参りますので、どうぞご協力お願いいたします。
2012年8月19日日曜日
2012年8月17日金曜日
2012年8月16日木曜日
2012年8月14日火曜日
【本】千葉の森カフェ
当店が“千葉の森カフェ ”という本に掲載されました。
写真家の鈴木美也子さん執筆の本です。
当店の数えるほどしかない取材経験からですが、とても丁寧に 取材していただいたと思います。
暑い日差しに負けずに、一心不乱に撮影しておられました。
書店などで見かけたら、手に取ってみてください。
当店が表紙を飾らせて頂いております。
千葉の森カフェ 鈴木美也子著 書肆侃侃房(しょしかんかんぼう)
写真家の鈴木美也子さん執筆の本です。
当店の数えるほどしかない取材経験からですが、とても丁寧に 取材していただいたと思います。
暑い日差しに負けずに、一心不乱に撮影しておられました。
書店などで見かけたら、手に取ってみてください。
当店が表紙を飾らせて頂いております。
千葉の森カフェ 鈴木美也子著 書肆侃侃房(しょしかんかんぼう)
珈琲ゼリーと豆乳バニラアイスのこと
珈琲ゼリーの写真を撮ったので、載せておきます。
詳細は前回の記事をご参照ください。
前回の記事で、 豆乳バニラアイスのお砂糖は本和香糖と書きましたが、昨日、おやつ研究家・食ジャーナリストの多田千香子さんにメープルシュガーを頂いたので、これで作ってみました。風味とコクがあり、これまた違った美味しさです。ちなみに、当店で仕入れをしていたら、アイスはこの価格(400円)では出せなくなってしまいます!
また、次回仕込みは、本和香糖になる予定です。
詳細は前回の記事をご参照ください。
前回の記事で、 豆乳バニラアイスのお砂糖は本和香糖と書きましたが、昨日、おやつ研究家・食ジャーナリストの多田千香子さんにメープルシュガーを頂いたので、これで作ってみました。風味とコクがあり、これまた違った美味しさです。ちなみに、当店で仕入れをしていたら、アイスはこの価格(400円)では出せなくなってしまいます!
また、次回仕込みは、本和香糖になる予定です。
2012年8月9日木曜日
今更ながら、夏季メニューの事
ちょっと前から珈琲ゼリーをお出ししています。珈琲をただ、寒天で固めただけで、砂糖を入れておりません。それに、珈琲シロップと生クリームをお付けして、お出ししていました。
とても、シンプルでよかったのですが、何か物足りなくないか?と思い、ちょっと泡立てた生クリームを盛って見ました。ついでに、自家製ラム酒漬けカレンズを付けたら、なんとも満足感のある珈琲ゼリーが出来ました。
ついでに、ちょっと価格改定させていただき400円になりました。
もう一つ、とうとう今週からアイスが出せるようになりました。豆乳バニラアイスです。
メニューでは本日のアイスとしておりますが、しばらく、これでいくかもしれません。
材料は、豆乳・本和香糖・水飴・本葛粉・有機バニラビーンズです。バニラをたくさん入れて、個人的には満足のいく仕上がりになりました。
とても、シンプルでよかったのですが、何か物足りなくないか?と思い、ちょっと泡立てた生クリームを盛って見ました。ついでに、自家製ラム酒漬けカレンズを付けたら、なんとも満足感のある珈琲ゼリーが出来ました。
ついでに、ちょっと価格改定させていただき400円になりました。
もう一つ、とうとう今週からアイスが出せるようになりました。豆乳バニラアイスです。
メニューでは本日のアイスとしておりますが、しばらく、これでいくかもしれません。
材料は、豆乳・本和香糖・水飴・本葛粉・有機バニラビーンズです。バニラをたくさん入れて、個人的には満足のいく仕上がりになりました。
2012年8月3日金曜日
2012年7月31日火曜日
2012年7月29日日曜日
2012年7月24日火曜日
2012年7月15日日曜日
2012年7月14日土曜日
2012年7月13日金曜日
2012年7月10日火曜日
2012年7月3日火曜日
2012年6月24日日曜日
2012年5月21日月曜日
MaiCafeサイトのメール送信フォーム
MaiCafeサイトのメール送信フォームが今まで、ブラウザでCookieを有効にしないと、メールの送信ができませんでした。
プログラムを少々改良し、Cookieが無効の場合でも送れるようにいたしました。
また、スパム対策の文字入り画像の表示を変更しました。少し見難くなりました。
運悪く読み取りが出来ない場合は、空欄のまま送信すると、再入力が促され、画像が更新されますので、入力しなおして下さい。
ただし、ページの再読み込みを行うと、入力していたデータが消えてしまいます。
2012年5月15日火曜日
言葉
毎日の仕込みの中で、最後の仕上げがお味噌汁。
熱加減で、野菜の甘みの引き出しが大きく変わります。
私たち日本人に寄り添うお味噌汁。
お湯を注げば、あっという間に出来上がるものもありますが、
丁寧にとった出汁でしみじみと身体に染み渡る、そんなお味噌汁を目指しています。
そんな中、客席から聞こえてくる
「美味しい味噌汁だなあ」という言葉。
ありがたくて、本当に心に沁みます。
先日、ご来店のお客様から、
「今まで食べた中で、一番美味しいプリンだったわ。」
と言葉をいただいた時、
試行錯誤する自分達の仕事に、ちょっと自信が湧きました。
言葉が心を繋ぐことを実感する日々です。。
熱加減で、野菜の甘みの引き出しが大きく変わります。
私たち日本人に寄り添うお味噌汁。
お湯を注げば、あっという間に出来上がるものもありますが、
丁寧にとった出汁でしみじみと身体に染み渡る、そんなお味噌汁を目指しています。
そんな中、客席から聞こえてくる
「美味しい味噌汁だなあ」という言葉。
ありがたくて、本当に心に沁みます。
先日、ご来店のお客様から、
「今まで食べた中で、一番美味しいプリンだったわ。」
と言葉をいただいた時、
試行錯誤する自分達の仕事に、ちょっと自信が湧きました。
言葉が心を繋ぐことを実感する日々です。。
2012年5月3日木曜日
2012年4月27日金曜日
ゴールデンウィークのお食事について
ゴールデンウィーク中の昼膳の内容についてお知らせいたします。
昼膳の御用意に限りがあります。
御予約を承りますのでどうぞ御利用ください。
食べることに関する本を読むと、
いろんなものを食べてみたいという貪欲さを、ぎゅっと引き締めてくれる。
子供たちからの食の要求も受け止めつつ、
バランスよく旬のものをおいしく食べてもらいたい。
自ら手をかけることで、食べ物への感謝と愛情を分かち合いたい。
そうだ、子供たちと一緒に料理をしよう!
ということで、我が家でわが子と一緒に料理教室を始めることにしました。
教室といっても、普段のお手伝いにちょっと時間と手をかけてみようというもの。
大した特技もない母親ですが、子供たちに役に立つようなことを教えられるのは料理だけ。
しかも一緒に勉強しようというのだから、料理教室とはなんのこっちゃ。
とりあえず第一回目は「お出汁をひこう!」
これで行きます(今決めました)。
また後日、御報告を行います。
- おむすび(高菜の葉又は赤紫蘇の葉で包んだものからお選びいただけます) 又は
- 卵かけご飯(黒鳥・アローカナ・うこっけいからお選びいただけます)
- かぼちゃ・たまねぎ・高菜のお味噌汁
- 筍と蕗の炊き合わせ
- 春菊のお浸し
- 卵豆腐
- お漬物二種
- 筍の木の芽和え
- 蕗の葉のきんぴら又は黒豆など
- 当店の出汁は昆布と本枯節を台鉋でひいたものでとっております。たれ等も全て手作りしております。
- 筍の産地は、岐阜又は九州産となります。
昼膳の御用意に限りがあります。
御予約を承りますのでどうぞ御利用ください。
食べることに関する本を読むと、
いろんなものを食べてみたいという貪欲さを、ぎゅっと引き締めてくれる。
子供たちからの食の要求も受け止めつつ、
バランスよく旬のものをおいしく食べてもらいたい。
自ら手をかけることで、食べ物への感謝と愛情を分かち合いたい。
そうだ、子供たちと一緒に料理をしよう!
ということで、我が家でわが子と一緒に料理教室を始めることにしました。
教室といっても、普段のお手伝いにちょっと時間と手をかけてみようというもの。
大した特技もない母親ですが、子供たちに役に立つようなことを教えられるのは料理だけ。
しかも一緒に勉強しようというのだから、料理教室とはなんのこっちゃ。
とりあえず第一回目は「お出汁をひこう!」
これで行きます(今決めました)。
また後日、御報告を行います。
2012年4月24日火曜日
2012年4月22日日曜日
営業のお知らせと季節のこと
明日、23日(月)は店主通院のため16:30閉店とさせて頂きます。
ちょうど樫の木の葉がその一年の役目を終え、散りつつあります(常緑樹はこの時期に葉が変わります。)。 MaiCafeの周りでは、田んぼの作業が慌ただしく進み眺望が日々変化しています。
田に水面の見えるこの時期はMaiCafeが湖畔にあるような気さえしてきます。田んぼを見ながらゆっくり過ごすと、いい考えが浮かびそう。
そんな季節に、うちのペットの鴨が優雅に田んぼを泳ぐ姿も良いのですが、鴨らを野放しにしておくと、田んぼに被害が出ますので、小屋を作ったりしました。
小川の上に網を張り、蝶番とラッチ付きドアを装備した小屋を併設。
ちょうど樫の木の葉がその一年の役目を終え、散りつつあります(常緑樹はこの時期に葉が変わります。)。 MaiCafeの周りでは、田んぼの作業が慌ただしく進み眺望が日々変化しています。
田に水面の見えるこの時期はMaiCafeが湖畔にあるような気さえしてきます。田んぼを見ながらゆっくり過ごすと、いい考えが浮かびそう。
そんな季節に、うちのペットの鴨が優雅に田んぼを泳ぐ姿も良いのですが、鴨らを野放しにしておくと、田んぼに被害が出ますので、小屋を作ったりしました。
小川の上に網を張り、蝶番とラッチ付きドアを装備した小屋を併設。
2012年2月7日火曜日
2012年1月6日金曜日
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