月曜日、火曜日の営業について

本日に引き続き、月曜日、火曜日共に昼膳のご提供をお休みさせて頂きます。

お食事は焼きおむすびのみになります。

よろしくお願いします。

本日のメニューについて

本日、体調不良のため、昼膳をお休みさせて頂きます。
お食事は焼きおにぎりのみとなります。

また、一人での対応となるかと思いますので、注文からご提供までに通常より時間がかかります。

ご理解の程、よろしくお願いいたします。

cafe journal

以前、MaiCafeに取材にいらした近藤みきさんというライターの方が、自主制作で本を出版されました。

「cafe journal」
vol.1 眺めのいい場所

 全国のカフェを数多く見てきた近藤さんが、今まで行ったカフェの中からテーマに沿ったお店を一つの本にまとめました。
近藤さんが一つ一つ手作りで作られた本であり、
一冊一冊に近藤さんの思いが込められております。
素敵な文章で内容もぎっしりで、とても楽しい本です。

大変光栄なことに、この「cafe journal」の中で、MaiCafeも取り上げて頂きました。

MaiCafeでも販売しておりますので、ぜひ手にとって見てくださいね。

cafe journal
miki kondo
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vol.1 眺めのいい場所
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説明するということ

最近、近しい人々にもっとお店のこだわりなどを説明していったほうが良いとのご指摘を頂く事が多くなってきました。

説明する気が無いわけではありません。正直なところ、苦手なだけなのです。

美しい言葉がつるつると出てくるわけでもなく、難解な言葉を駆使することもできません。
できることと言ったら愚直な説明ぐらいです。それでも良ければと少しずつ言葉をつけていこうと思います。

今回はバレンタイン向けにお作りしています、MaiCafeのチョコマカロン。

一般的なマカロンはイタリアンメレンゲという安定した品質のものを作れる方法で作られています。この方法だと糖分の量も多く、とても甘いものしか作れません。当店はフレンチタイプで糖分もイタリアンに比較して控えめに作られております。マカロンの歯に詰まって嫌な感じもありません。

中に挟んでいるのは、チョコレートのガナッシュですが、チョコレートはフランスのカオカ社の有機チョコレートです。トリニタリオ種を１００％使用し、バニラ無添加なので苦味が少なくカカオの風味が豊かです。そこに、フランス産のオーガニックオレンジリキュール（EU認定）で大人な余韻を追加しました。

華やかめの中煎りの珈琲と合わせるとよろしいかと思います。