2015年11月29日日曜日

冬の到来

昨夜、出店用のお菓子の仕込みを終えて家に戻ると、
月は真南に移動し、
月明かりで影ができていました。
オリオン座もすっきりと見渡せて、
冷たい空気が胸に染み渡るのを感じました。

夜が明ける前の早朝、
お菓子を焼き始めるために外に出ると、
まだ月も星も暗闇に明かりを灯していました。

そんな暗い中歩き始めた途端、
霜が降りているのに気付かずに、
凍りついた玄関の先で滑ってしまいました。
お腹の子供を守るための反動か、
後頭部を思いきりぶつけてしまい、
左手には擦り傷。
しばらく仰向けのままひっくり返っていました。
近くではヤギのメイちゃんが、
不思議そうにこちらを見つめて。
それにしても、
凍るほどにいつの間にか冬はやってきていたのですね。
とりあえず一日何事もなく過ごせたので、
心配は要らないかな。

慌ただしい最後の仕事も、
多くの方に楽しんで頂けたようで、
ありがたい気持ちで終わることができました。

二日間ほとんど寝ずに仕事だったので、
今日はゆっくり眠ることにします。
みなさん、おやすみなさい。

明日も眩しい光が差し込む朝を期待して。

イベント出店の学校にて

年内の営業について

昨日の店舗営業と、
本日のイベント出店をもって、
とりあえず店舗営業は、
おやすみに入らせて頂きます。
臨月に入り、
予定日12月31日まで約1ヶ月。
4人目の出産の際には
仕事中に陣痛がきてしまい、
お客様に途中で帰って頂く羽目になりましたので、
今回は少し早めに準備に入ります。

代わりに12月中は、チョコレートや、
マカロン等の発送を計画しております。
追ってブログにてお知らせいたしますので、ご利用頂けましたら幸いです。

昨日・今日と、多くの方に来ていただき、本当にありがとうございました。


2015年11月24日火曜日

秋の夕暮れ

白井画伯とのイベント打ち合わせ後の
眩しい夕焼けに、
思わず車を停めて写真を撮りました。
そういえば、
「空が綺麗だね」との会話中に、
白井画伯が、
この辺りは特に夕焼けが独特なんだと言っていたなあ。



イベント2日間が終了

ほとんどイベントには参加したことのない私たち。
要領を得るまでに時間ばかりが過ぎ去り、臨月に入ったことも忘れて、
お菓子を焼き続けて、寝る暇惜しんで。
なんとかイベント2日間は終わりました。
それにしても、小さなオーブン一台では足りないなあと実感。
パイに、マカロン、エクレア、ケーキ類など種類ごとに時間ごとにオーブンまで行ったり来たり。
オーブンが隣の部屋というのも、ちょっと考えなくてはいけませんね。
こうして普段とは違うことをすると、
意外なものも見えて、
とても勉強になりました。
そしてお客様もワザワザイベントまで来てくださったりして、
懐かしいお顔を拝見することもできて、ありがたく思いました。 

出産までの
28日の店舗営業と、
29日のイベント出店、
残り2日間を大事に仕事しようと思います。
どうぞよろしくお願いします。

今回の即席看板とショップカード。

2015年11月20日金曜日

出張artisan chocolate 33のお知らせ

22日より地元で開催されるアートいちはら2015で、
artisan chocolate33のお店を出すことになりました。
場所は内田未来楽校で、
22日(日)・23日(月)・29日(日)
の3日間となります。
時間は10時からで、売り切れ次第終了となります。

今回内田未来楽校では、
地元の方達が大切に守ってきた木造校舎を舞台に、
画家の白井忠俊氏の作品がダイナミックに展示されます。
厳かで、
息を潜めてしまうような作品の大胆さ、緻密さとは裏腹に、
白井さんの人柄は温かく、面白く、明るく、
とても魅力的な方です。
是非多くの方に作品を観ていただけたらと思います。
こんな画家の方が市原に!なんて驚かれることでしょう。
そして、その傍らでチョコレート菓子で一息ついて頂ければと思います。

どうぞよろしくお願いいたします。

内田未来楽校のイベント詳細について
https://www.facebook.com/artmix2014/photos/a.572755256087460.23532237.571930246169961/1242895472406765/?type=3

2015年11月13日金曜日

秋の実り

山裾には

宝石のような実がいっぱい。



2015年11月11日水曜日

チョコレートシフォン

エクアドル産カカオ80%のチョコレートを流し込み、
焼き上げたシフォンケーキ。
濃厚なチョコレートがところどころに散らばり、マーブルを作り上げています。
そして、
そこにコロンビア産カカオをたっぷりと使ったアイスを添えて。
乳化剤を使わず、
シンプルな素材で仕上げており、
濃厚なのに後味はすっきりしたチョコレートアイス。
地元の苺とフランス産ラズベリーで作ったソースが、
カカオの香りをより楽しませてくれます。

焙煎したてのカカオニブを散らして。
さあ召し上がれ!


2015年11月8日日曜日

今日の一品

今回のマカロンは、
エクアドル・アリバ・ナシオナル種と、
コロンビア・シエラネバダ産のカカオを使った2種のガナッシュを挟みました。
地元有精卵のみを使用するので、
水分量の調整が難しく、
季節や、湿度の低い天気・時間帯を選んで焼き上げます。
ガナッシュには砂糖は一切入れない100%チョコレートを使用し、
スペイン産アーモンド生地とのマリアージュを楽しむことが出来ます。

秋の野花とともに。

2015年11月7日土曜日

本日のチョコレートデザート

モワルー・オ・ショコラ
ミルフィーユとりんごのソルベ

artisan chocolate 33 始動しました

今日からチョコレートカフェが始まりました。
看板も変わりました。
メニューも変わりました。
使われているお皿も変わりました。
自家製チョコレートをふんだんに使ったデザートプレートと、
ドリンクのセットとなります。

食材について

 地元の放し飼い有精卵
九州産生クリーム・バター
スペイン産アーモンド
フランス産、栗・ラズベリー
地元の苺ペースト
甜菜糖
厳選されたものを使用することで、
カカオの香りを最大に楽しめるように工夫しております。
全てが食材から成る香りと風味を、
お楽しみください。

メニューについて

注文が入ってから焼き上げる
モアルー・オ・ショコラは、
中からチョコレートクリームがトロリと出てくる温かいデザート。

その他に、
●エクレール・オ・ショコラ
●チョコレート・ミルフィーユのりんごソルベ添え
●生クリームを挟んだ
チョコレートシフォン・マロンアイス添え
となります。

テイクアウト用と追加メニューとして、
チョコレートのマカロンもご用意しております。
エクアドル・アリバ・ナシオナル種と
コロンビア・シエラ・ネバダの2種類のマカロン食べ比べができます。

11月限定のartisan chocolate33。
ゆっくりとお楽しみ頂ければ幸いです。





2015年11月6日金曜日

秋の贈り物

 窓の外では、
様々な木や植物が、紅葉し始めています。
柿も朝日を浴びて、
橙色に輝いています。
そしてその空気を詰め込んだかのような、
美しい和三盆の打ち菓子。
ひとつひとつが丁寧に、
全てを持って和を満たす日本の美。
ありがたい贈り物に、
心が弾みます。
大切に大切に口の中に入れて、
ほろりと溶けては、
優しさを感じる秋。

2015年11月1日日曜日

無事に営業終了

本日も多くの方にご来店頂き、
本当にありがとうございました。
これで一区切りついたかなと、ほっとしています。

来週からは、
週末・土曜日のみの
チョコレートカフェとなります。
新しいことを始めるために、
色んなことを考えて動いていく必要がありますが、
またマイカフェとは違った楽しみをご提供していければと思います。

時間がかかっても、
自分たちのいいと思うチョコレートの追求をし続けながら歩んでいけたら、
幸せなことだななんて。


artisan chocolate 33 cafe

11:00open ー17:00close

11月の毎週土曜日の営業となります。 
こちらはランチの御用意がありませんので、
どうぞよろしくお願いいたします。