明日の営業について

明日2月27日の営業について

12:00〜16:00

お茶とデザートのご提供となります。

デザートメニュー

エクレール・オ・ショコラ

チョコレートマカロン

モワルー・オ・ショコラ

チョコラータ・カルダ

ケイク・オ・フリュイ

です。

またartisan chocolate33のチョコレートも販売いたします。

どうぞよろしくお願いいたします。

ケイク・オ・フリュイ

ラムを効かせたケイク・オ・フリュイ。

製菓用のラム酒ではなく、自分の好きなラムを使ったラムレーズンに、自家製の八朔ピール。

そして焙煎したてのカカオニブを混ぜ込んだ、どっしりとしつつも華やかさのある味。

このカカオニブの香りを、

焼き上げた後でも逃さないようにするにはどうしたらいいのだろう？

試行錯誤しています。

今回はニブをカカオマスでコーティングしたものを焼き込んでみることに。

果たしてどうなるのか？

昨日は息子の高校受験発表の日でした。

今は便利なもので高校のサイトにて結果が発表されるので、家で確認することができます。

ところが息子が受験番号を教えようとしません。

学校で先生から教えて貰えるので、帰ってきたら合否を伝えるとのこと。

えー！何を考えてるの！いいかげんにしなさい！

という私の言葉をスルーして、学校へ。

夕方になり、帰ってきた本人からの答えは合格でした。 

本命の試験に集中できないからと滑り止めも受けず、

一発勝負だった今回の受験。

義務教育ではない高校には、

目的があって行くべきで、

なんとなくでは駄目だと言い続けてきました。

本人にはプレッシャーだったでしょうか。

ただどんな時も自分の意思をしっかり意識して欲しいと思います。

本人はゲームが好きということで、

情報工学のある高専を希望していました。

3年の夏時点では合格には程遠い学力でしたので、思考力をよく鍛えたなと思います。

夜になると、ちびっこ二人から、

おめでとうの折り紙が。

太郎、おめでとう！

久しぶりに

今日は友人夫婦が遊びに来てくれることになっていたので、

久しぶりにお店の台所で料理をしました。

乳飲み子が寝ている合間の料理なので、

あまり時間が取れず、シンプルなメニューに。

いりこ出汁のお味噌汁

土鍋炊きのシラスご飯

ナバナのお浸し

大根の煮物

ふきのとうの天ぷら

久しぶりに揚げ物をしたり、

鰹節をカンナで削ったりと楽しい時間に。

また1人で立つ台所は、

不思議と身体が仕事を覚えていて、

スムーズに動くことができました。

ちょっと一安心です。

子供の首が座っておんぶ出来るようになったら、

昼膳の提供も復活できるかな。

雨

1日お天気の悪い中、

多くのお客様にに来ていただき、

本当にありがとうございました。

テイクアウトでチョコレートやマカロンを買いに来てくださる方が増えていること、

ありがたい限りです。

私たちの大切にするものが、

どこかで伝わってくれるといいなぁと密かに願っています。

夜になり雨脚はどんどん強くなってきました。

今日は早めに子供と布団に入ることに。

と言うのも、明日は長男の高校受験の日で早起きしなくてはならないのです。

滑り止めを受けていないので

かなり勝負の試験となりそうです。

ところが、

なるようになるよ〜と言う私の言葉が追い風となっているのか、

今週連夜は勉強もせず好きに過ごしている本人。

もしもし、大丈夫ですか？

すると、今更どうしようもないしな〜との返事。

まあ彼の人生です。

なるがままに人生を謳歌してくれたらと思います。

頑張れ、太郎！

とりあえずお弁当は作るからね〜。

試作

今日は産地ごとのシンプルなチョコレートとは違った、

ミルクチョコレートの試作を。

優しい甘みもありつつ、カカオの深い香りとミルクの柔らかさが濃厚なチョコレート。

そんな試作をする傍らで、

子ども達がワイワイガヤガヤ。 

時にはオギャー。

思考は四方八方へと飛び交いながら

全てが同時進行となり、

混ざり合う様はまるで

ミルクチョコレートのよう。

そう、

全てはバランスが大切ですね。

狭い店内にゆりかごを置いて、

さらに狭くなりました。

ご迷惑をお掛けします。

明日2月13日の営業について

明日の営業内容をお知らせします。

12時open〜16時まで

昼膳はお休みとなり、

お飲物とチョコレートを中心にしたデザートメニューとなります。

またartisan chocolate33のチョコレートとマカロンの販売もいたします。

チョコレートの産地は、

 コロンビア・エクアドル・ペルー・台湾の4種類です。

どうぞよろしくお願いいたします！

営業再開

約2ヶ月半近く振りの営業再開。

沢山のお客様に来て頂いて、

とてもありがたい想いに包まれました。

とは言え、やはり乳飲子を抱えての仕事は、

おっぱいの時間やらオムツ替えやらと

何かとバタバタしながらで、

お待たせしてしまうこともあり、

大変申し訳ありませんでした。

途中お客様に抱っこして貰いながら、

なんとか仕事を終えることができ、

ホッとした次第です。

本当にありがとうございました。

5番目の娘もお店の空気の中でまた育っていくのかなと、

これまでを懐かしく思い出しました。

今夜も焙煎したカカオ豆の殻剥きです。

今回は先日届いた台湾のカカオ豆。

とにかくフルーティな香りが印象的で、

焙煎した直後のカカオニブを齧ると、

それだけで美味しい。

チョコレートに仕立てたらどんな香りがたつのか楽しみです。

さて日付けが変わったので、仕事は終わりにします。

みなさん、おやすみなさい。