きまぐれマカロン

昼膳やプリン、シフォンケーキで使用している、つねいずみファームの平飼い有精卵。
抗生物質をほとんど使わないので、安心安全という言葉が素直に当てはまる。
そんな卵を使ったマカロンには、ずいぶん手こずらされてきました。
割れる、割れる！
しかしそんなマカロンだからこそ、やり甲斐があるというもの。
ようやく形になった時には、可愛くて可愛くて。
卵に粉糖、アーモンドパウダーにココアパウダーのシンプルな生地に、
チョコレートのガナッシュを組み合わせて、お届けします。
明日は、店頭での販売も行いますので、
どうぞご利用下さいませ。

バレンタインギフト

今年から、バレンタインギフトをご用意することになりました。
小さなチョコのマカロンの詰め合わせと、
焼き菓子、まいほろのチョコレートバージョン。
どちらも、高級カカオパウダーとチョコレートを使用しております。
そして、マカロンには着色料は使用せず、
カカオの出す自然な風合いををお楽しみいただけます。
また、冬季限定のチョコラータ.カルダのバレンタイン限定商品も販売いたします。
寒い季節に心温まるギフトを、
どうぞ大切な方へ。
心を込めてお作りいたします。

ご予約は、お電話または店頭にてお受けいたします。

バレンタイン限定まいほろ 800円
チョコレートマカロン 1200円
チョコラータ.カルダ 各300円

ＴＥＬ ０４３６ー９６ー１２７５

あけましておめでとうございます

年始の挨拶を家族と交わし、御節をつまみながらの恒例のお正月。

天気にも恵まれ、庭で記念撮影をしました。

年々家族が増え、子供も成長し、時間の流れを感じさせる一枚。

写真は苦手ですが、年に一度の記憶を大切にしたいと思います。

さて、お正月を迎えた後は、

お年賀ギフトセットの準備で仕事に突入。

こうして年始早々、仕事があるということは、本当にありがたい。

清清しい気持ちで、ひとりキッチンに立っていました。

一方店主は、年始の地元の集まりのため不在。

数時間後、顔を真っ赤にして帰ってきたのでした。

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温かい贈り物

連休という事もあり、午後からお店が賑やかになりました。
狭い店内ゆえにすぐに満席になって、
お断りさせていただいた方もあり、本当に申し訳ありませんでした。

そんな日曜日、昼間にこられたお客様が夕方になってまたいらっしゃったので、
どうしたのかしら？と思っていると、
とても立派な白菜を届けてくださったのです。
昼間には、「今日で二回目なんです！」
とおっしゃられたお客様が、同じ日に三度目の訪問。
それもおおきな白菜を持って。

しんしんと冷気が降りてくるある日曜日の夕方が、
温かい気持ちで満たされたのでした。

昼膳のプレート

昼膳のおかずを載せるプレートの試作品が出来上がりました。
卵豆腐・ふろふき大根・青菜のおひたし・里芋の胡麻団子・蓮根のピリ辛炒め・
お漬物が盛られる予定。
忙しいときに限って、慌てて小皿を欠けさせたりして、お皿の枚数が減っていく・・・。
その打開策として、木で器を作りました。
来年からはこちらでの御提供となりそうです。

自家製ジンジャーエール

今年もようやく自家栽培生姜が収穫でき、
ジンジャーシロップをお作りいたしました。
例年に比べて、今年はスパイスや香辛料を多めに漬け込んであります。
また砂糖はてんさい糖を使用していますので、
色味が深く、味はスパイシーで優しい甘みとなりました。
毎年、もっとこうすればよかったかなと悩みつつの
年に一度のチャンス。
今年は初めて納得の行く出来栄えとなりました。
寒い冬に、体を温めてくれます。
皆様の体にどうぞ温もりが宿りますように…。

仕事の合間を縫って、裏山から蔓と赤い実を採ってきて、
ざっくりとリースを作りました。
なんだかクリスマスらしい雰囲気になって、
ちょっとワクワクそわそわします。
三歳になる娘に「サンタサンに何をお願いするの？」
と聞くと、
「クリスマスをお願いするの！」との答え。
そうですね、家族が一緒にいられるその温かさが
何よりの贈り物なのですね。
子供ってなんて温かい言葉を紡ぐのだろう。

8日の営業について

12月8日土曜日の営業は事情により、お食事のメニューをお休みさせて頂きます。