パン

小さな頃からパンが好きで、

近くに小さな天然酵母のパン屋さんが出来たときは、

1人で自転車に乗ってメロンパンを買いにいくのが、

とても幸せでした。

東京へ出てきてからは、

自炊しない暮らしの大きな支えがパンでした。

日持ちするし、すぐに食べられる。

そしてその後、

手作りの暮らしになりはしたものの、

とっても好きなパンが、

自分では美味しく焼けないショックが怖くて、

ムリムリ〜と買ってばかり。

ところが、

昨年優しい香りのする酵母を頂いて、

34歳にして、

ついにパンを焼きました。

犬だけは喜んで食べてくれました。

毎度のごとく、

とっても緊張する発酵の日々でしたが、

ついに昨日、

私の、いいなあ〜が形になったパンが焼きあがったんです。

とっても嬉しかった。

とっても幸せな気分。

今まで酵母の声も、

小麦の声も聞こえてなかったんだと、気づきました。

それで美味しく焼けるわけがない。

ものすごく小さな積み重ねで焼きあがるパン。

自分で生地を触って、

香りを感じて、

目で確かめて。

少しパンが分かった気がします。

これは、きっと料理全てに通ずる感覚なのかも、と思いました。

料理って面白い、かも。

と初めて思いました。

仕事の合間に

マイカフェなのに、パンなんて！

なんて言わないでください。

パンの発酵とともに仕事を。

どうかなー？

どうかな！

また固くなったりしないでね〜！

本日3月29日の昼膳

季節の変化とともに、

田畑をとりまく人々にも動きが出てきました。

ゴールデンウィーク頃の田植えに向けて、田起こしが始まり、

目の前の田んぼも様変わり。

いつもの春景色の到来です。

本日の昼膳

土鍋炊きの白飯

ネギと油揚げとふきのとうのお味噌汁

キャベツと八朔のマリネ

揚げ芋の餡掛け

揚げだし豆腐

鳥手羽と卵の黒酢煮

青菜のおひたし

切り干し大根の煮物

明日3月28日の昼膳

最近疲れが溜まっていたのか、

ヒドイ風邪をひいてしまいました。

声は出なくなるし、

ぼーっとして包丁で手を切るわ、

一番の目的の商品を買い忘れて帰ってくるわ、

咳のし過ぎて肋骨にひび？！

まだ少ししか声が出ないので、

明日はキッチンでヒッソリと仕事します。

でも仕事は楽しみです！

明日の昼膳

土鍋炊きの白飯

ネギと豆腐と青菜のお味噌汁

青菜のおひたし

人参のサラダ

鶏団子のトマト煮

卵豆腐

春菊のかき揚げ

切り干し大根の煮物

おいしくなあれ！野菜たち！！

ハイチのカカオ焙煎

今日は1日工房でチョコレート作り。

所用の為上京した夫に代わり、

1人で新しく届いたハイチのカカオを焙煎する。

パソコンのデータとロースターをにらめっこ。

お腹がいっぱいになると、

集中力が落ちるので軽めの朝食をとった。

産地や生産方法、成熟度、発酵過程、

輸送方法、そして適正な管理状況などいくつもの積み重ねがあって、

ようやく焙煎へ。

遠い国からこの地へ運ばれて、

この工房でチョコレートになる。

幾人もの人の手が重なり合って存在するカカオ豆。

できる限り美味しさを引き出したい、

そう願う朝。

1日工房に引きこもる日も

楽しいものです。

3月22日の昼膳

父の退院が決まり、

久しぶりに家で見る父の笑顔。

家で過ごせることが

何より嬉しそうで、

こちらも何とも温かい気持ちになる。

ご飯を食べてもニコニコ。

子供たちを見てもニコニコ。

日常全てにニコニコ。

そんな父を見たのは、どれくらいぶりだろう。

4年前に病気で倒れてから、

本当に長い日々だった。

ご飯を食べ終わると、

ごちそうさまの言葉に心が宿る。

私にも、

とても心穏やかな日々が

訪れている。

ありがとう、お父さん。

本日の昼膳

土鍋炊きのせりご飯

ネギと豆腐のお味噌汁

青菜のおひたし

豚バラ肉のブレゼ

春菊と新玉葱、桜海老のかき揚げ

春キャベツのマリネ

崩し豆腐の黄身酢和え

蒟蒻とクルミの含め煮

明日３月２１日の昼膳

急に春の訪れを感じる今日この頃。
庭の桜が花を咲かせ、
カエルたちの声がこだます夜。

寝る前の読書も、
布団から手を出していても冷たくならない。
最近知人に薦められた本
「桐島部活やめるんだってよ」を読んでみた。
自分の地味な高校生活にはなかった
憧れの高校生の姿。
ところが
それとは正反対の時間が流れていたはずなのに、
自分の高校生活も今となってはなんだか懐かしく、
温かい思い出となって流れだす。

あの頃女子校特有のグループ関係に嫌気が差し、
ある日一人になりたいと思った。
その日から、日当たりのいい外の階段で、
一人お弁当を食べ始めた。
周囲はとても驚いていたと思う。
誰とお弁当を囲むか、が大きな問題だったから。
お弁当をささっと食べ終えては、
すぐに図書館に行く毎日。
図書館では自分だけの毎日。
一人で過ごす毎日。
古い本の間を満たす湿った空気が
心地よかった。
そして卒業後の方向も見つけた。

そんなある日、先客が来ていた。
さらに数日後にはまた別の先客。
いままで誰も居なかったのに・・・。

どうやら私が単独行動をするのが気になり、
自分のグループをこっそり抜けだして見に来ていたクラスメイトだった。
そんな彼女たちもどこかでグループ関係に気を揉んでいたのだろう。
でも表立ってはグループを抜け出せない。
 そこで誰もいない図書館で
こっそり話しかけてくるように。

そんな彼女たちとは、
大人になった今でも連絡をとっている。
 一人という選択をしなければ、
繋がり得なかった縁。

縁はそこら辺に転がっているもの。




明日の昼膳

土鍋炊きの白飯
長ネギと豆腐のお味噌汁
青菜のおひたし
大根と油揚げの煮浸し
アジのフライ（自家製タルタルソース添え）
春菊と蒟蒻の白和え
だし巻き卵
 薩摩芋の四角揚げ（みぞれ餡）

新鮮なアジが手に入ったので、
シンプルにフライにしてみようと思います。