明日4月11日の昼膳

今日は、

久しぶりの金曜開店だったので、

きっと暇だろうなあと考えていましたが、

いつもの温かい笑顔のお客様が集まってくださり、

外の寒空とは対照的に、

店内は温かい空気に満たされました。

今日も本当にありがとうございました。

夜になり、八朔のピール・はシロップ漬けを作っています。

総量にして、10リットル分。

結構な時間のかかる仕込みです。

銅鍋で煮ると、ピールの色が綺麗な黄色になります。

そんな中、鍋のフチに手をつけてしまい、

アチチ！またヤケド。

ふと自分の手首を見ると、

治らないヤケドの痕がいくつも。

35過ぎると傷の治りも遅くなるのを実感しました。

トホホ。

明日の昼膳

土鍋炊きの赤米

紫芋の和風ポタージュ

スパイスたっぷり鶏手羽と新玉ねぎの煮込み

青菜のおひたし

大根のマリネ

キンピラ牛蒡

きくらげのクリームコロッケ

土日は、昼膳の御用意が間に合わないことがあります。

ご予約も承っておりますので、

どうぞよろしくお願いいたします。

明日4月10日の昼膳

4月に入ってポカポカ陽気に、

気持ちもワクワク。

と思いきや急に雪が降ったりして、

虫も新芽も花たちも、

さぞかし寒かろうと心配した昨日。

そして今日は眩しい光が窓から差し込む朝。

冷えた空気を貫く光が、

なんともありがたい喜びを運んできてくれた。

そんな中買い出しに出掛けると、

降り注ぐ光にきっとホッとしたのだろう、

花達が緩やかに風に揺られていた。

家に戻ると、植えた花たちも寒さを乗り越えて、

なんとか根を張れたようで、

元気そう。

良かった！

山際にはたんぽぽやスミレが

ここぞとばかりに開花する。

自然の流れを感じて、

命を紡ぐ花たち。

なんて美しいんだろう。

季節とともに廻るめく命。

この地に来て、

色んな想いを経て、

命の動きに感動するワタシがいる。

明日の昼膳

土鍋炊きの白飯

ニラ入りかきたま汁

青菜のおひたし

豆腐ハンバーグ・きのこ餡かけと季節のサラダ

牛蒡の胡麻酢和え

紫芋のかき揚げ

切り干し大根の煮物

卵豆腐

営業の終わり

週末の営業が終わり、

静かに音楽が流れるだけの店内。

肌寒いような気候の中、

今日も沢山の方達に来ていただきまして、本当にありがとうございました。

久しぶりに会えて嬉しかった方。

美味しかったよと、言ってくれる方。

いつもの顔だからこそホッとする方。

ゆっくりと過ごして頂けましたでしょうか。

お食事の昼膳ですが、

提供数に限りがありますので、

事前にご予約頂けますと幸いです。

10席しかない小さな店。

もう少し器用に仕事をして、

多くの方に楽しんで頂けるように

頑張ります。

今日も1日ありがとうございました！

営業日が増えます

諸事情により、

週末のみの営業でしたが、

来週の金曜日も営業することになりました。

営業日  金曜日・土曜日・日曜日

となりますので、

どうぞよろしくお願いいたします。

明日4月5日の昼膳

今日は悪天候にも関わらず、

沢山の方に足を運んで頂きまして、

とても嬉しい土曜日となりました。

そして初めての私のパン、

あんぱんも全て嫁に行きまして、

パン記念日となりました。

地元の方の小豆をコトコト煮て作ったあんぱん。

甘さ控えめに仕上げてみました。

まだまだ勉強中ですが、

どうぞよろしくお願いいたします。

今夜も生地を仕込み終わり、

お店のキッチンの床に座り込んで更新しているのですが、

外からは虫の声がちらほら。

畳の暮らしで育った私には、

椅子だと落ち着かず、

直座りが一番落ち着きます。

どっと疲れも感じる瞬間ですが、

ホッとして外の声も聞こえてくるんです。

チクタク時計の音と、

虫の優しい声。

こうした夜の静かな時間が、

大好きです。

コチコチコチ。

 

ザワワワワワーン。

眠い、なあ。

明日の昼膳

土鍋炊きの白飯

新玉葱と人参の和風ポタージュ

ネギ・油揚げ・胡瓜のぬた和え

青菜のおひたし

飛竜頭の揚げ出し

卯の花

人参のアーモンド和え

紫イモのコロッケ

明日もよろしくお願いいたします。

明日4月4日の昼膳

1日の仕込みがようやく終わり、

ホッとお茶をすすりながらの夜。

うん、疲れたな。

でも布団に入ると1分以内には眠れます。

不眠症とは無縁なのです。

気がつくと翌朝、ということが多いですね。

ってどうでもいい話でした。

さて明日の昼膳です。

土鍋炊きの黒米

ネギと油揚げ・青菜のお味噌汁

高野豆腐の炊いたん

春菊と人参・キノコのかき揚げ

白身魚の煮付け

青菜のおひたし

紫芋で粉ふき芋

人参のマリネサラダ

久しぶりに紫イモが手に入ったので、シンプルに粉ふき芋に仕上げてみます。

子供の頃に紫というだけで、美味しく感じられて大好きだった紫イモ。

九州ではカライモと言ったものでした。

あとは箒で掃くことを、はわくとか。

これまたどうでもいい話でした。

おやつメニュー

まいほろ

チョコレートマカロン

いちごと八朔のタルト

ケイク・オ・フリュイ

チョコレートと柚子ピールのケーク

ガトーショコラ

桜のシフォンケーキ

プリン

明日もよろしくお願いいたします。

試作が続く

平日は何をしているのですか？と聞かれることが多くあります。
そうですね、
今は様々なカカオを焙煎しては、
チョコレートに仕上げて香りを確かめたり、
出来上がったチョコレートを使ったお菓子の試作に明け暮れています。
 その間に家族の食事の用意・洗濯・子供たちのお迎えに買い物、
掃除に店の準備といったところでしょうか。

そんな日々の中、
昨日は庭に花を植えてみました。
自然に囲まれた環境なので自然のままを好んできましたが、
ラベンダーの香りが庭からしてきたらいいかも、と、
植えてみたのです。
そして黄色の花をつける木も一緒に。

朝になり、花達に会いに行くと、
木だけがやぎに食べられてしまいました。
小さな若葉が全てなくなり、
痛々しいほどすっきりとした姿に。
Oh no　！

そんな朝から始まり、
一日お菓子と料理を作り続けて
クタクタになりましたが、
料理が楽しいなあと思えば
何事もさほど苦にもならず、
明日に向けての仕込みも終わらせた今、
さあ寝るか！と炭酸水で一人乾杯です。

みなさんお疲れ様でした。