今週の金曜日は、家族の病院への付き添いのため、臨時休業とさせていただきます。
ご迷惑をお掛けして申し訳ありませんが、どうぞよろしくお願いします。
2015年6月17日水曜日
2015年6月13日土曜日
明日6月14日昼膳
今日は仕事が終わってから、
麦の収穫をする友人のところへ。
麦の収穫なんて初めて。
でも香りは稲に近くて、穀物なんだなあと実感しました。
肥料を入れなくともちゃんと育った麦たちが、
いくつかの行程を経て小麦になるのだそう。
食べるって大変なことなんだけれど、
いつも忘れがち、だなあ。
すっかり夜になって、珈琲をすすった2人は東京へ。
しばらくすると、家の周りでは蛍が飛び始めました。
緩やかな点滅を繰り返しながら飛ぶ蛍。
その緩やかさに、1日の疲れが解されました。
子供の頃、厳しい九州の夏にも夜は涼しさを添えてくれ、
網戸のそばに頭を近づけながら寝たものでした。
自ずと虫の音を聞きながら眠りに落ちた幼少時。
今も網戸の外から聞こえる虫の音に、一番ホッとします。
明日の昼膳
土鍋炊きの赤米
大根と春菊のお味噌汁
青菜のおひたし
鶏団子と春雨煮
とうもろこしのかき揚げ
大根と油揚げの煮物
出汁巻き卵
胡瓜のにんにく黒酢和え
明日もよろしくお願いいたします。
本日6月13日の昼膳
本日の昼膳
土鍋炊きの五目飯
豆腐とエノキのかきたま汁
青菜のおひたし
風呂吹き大根
隠元と玉ねぎのかき揚げ
温泉卵
とうもろこしの醤油焼き
地元のとうもろこしが手に入ったので、シンプルに焼いてお醤油をつけたものをお出しします。
初物のとうもろこし。
楽しみです！
2015年6月11日木曜日
明日6月12日の昼膳
先日ペルーのカカオ豆を試作で頂く機会があり、
早速チョコレートに仕上げてみました。
これまでのペルーのカカオとは全く印象の違う、
程よい苦味と心地良い酸味があり、
個性的なチョコレートに仕上がったので、アイスクリームに。
今後継続的にチョコレートとして販売する予定です。
そして暑くなってきたので、
定番のコロンビアのカカオを使った冷たいチョコレートドリンクも作りました。
シンプルで派手さは無いけれど、
カカオの持つ酸味や薫りが楽しめる味わいに。
濃ければいいというものでもなく、
カカオの優しい味わいを引き立たせるチョコレート菓子を目指します。
ということで、
今週の営業より夏のチョコレートメニューが増えます。
また素敵なレモンが手に入りましたので、今週はハニーレモンケーキを販売します。
レモンの爽やかさが詰め込まれたケーキです。
明日の昼膳
土鍋炊きの昼膳
大根と豆腐のお味噌汁
青菜のおひたし
チキンのバプリカ煮
季節のサラダ
鯵の南蛮漬け
大根とモヤシのナムル
玉子豆腐
明日もよろしくお願いいたします！
2015年6月6日土曜日
2015年6月5日金曜日
明日6月6日の昼膳
庭の梅の木に、
ポツポツと梅がなっていますが、
今年はハズレの所が多いようです。
昨年初めて梅干しを漬けてみて、
赤くなっていく梅に感動。
今年はどうかなあ？
昨年の梅干しは、
子供達が梅昆布茶にして飲んだり、
おやつ代わりに食べているようで、
どんどん減っていきます。
料理にもドレッシングにしたり、
炒め物に使ったり、さすが万能梅干し！
明日の昼膳
土鍋炊きの白飯
ジャガイモと豆腐のお味噌汁
青菜のおひたし
季節のサラダ
鶏の竜田揚げ・黒酢ソース
大根と油揚げの煮物
卵豆腐
ジャガイモのスパイシー炒め
明日もよろしくお願いします！
2015年6月4日木曜日
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