チョコレートシフォン

エクアドル産カカオ80％のチョコレートを流し込み、

焼き上げたシフォンケーキ。

濃厚なチョコレートがところどころに散らばり、マーブルを作り上げています。

そして、

そこにコロンビア産カカオをたっぷりと使ったアイスを添えて。

乳化剤を使わず、

シンプルな素材で仕上げており、

濃厚なのに後味はすっきりしたチョコレートアイス。

地元の苺とフランス産ラズベリーで作ったソースが、

カカオの香りをより楽しませてくれます。

焙煎したてのカカオニブを散らして。

さあ召し上がれ！